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奶香土司

sunhow001 / 2012-07-31 09:29:28 / 人看过

  • 做      法:烘培
  • 口      味:
  • 难      度:简单
  • 人      数:2~4人
  • 准备时间:20min
  • 烹饪时间:40min
  • 高筋面粉

  • 白砂糖

  • 黄油

  • 鸡蛋

  • 食盐

奶香土司的做法
图文介绍




【奶香土司】(分量:450克土司模一个)
配料:高筋面粉280克,细砂糖30克,鸡蛋20克,食盐1/2小勺,黄油25克,快速干酵母1小勺,奶粉12克,水140克

【制作过程】(面包机和面过程)

1、在搅拌桶里先倒入温水,一个角放入盐,对角的位置放入砂糖,然后加入蛋液,面粉、奶粉,在面粉的中间位置掏个小坑,放入速溶干酵母,然后用面粉盖住酵母,把搅拌桶放入面包机里,卡到下面的槽里,通上电,按菜单模式,当液晶屏上面显示数字是发面程序时就按“启动”键,当面包机揉面20分钟后,按“停止”听到“嘟”的一声,打开盖子放入软化的黄油。

2、再重启一次发面程序。(做土司的话,就要揉完这20分钟后,再重启一次发面程序)做面包一共花费60分钟的时间来揉面。1个半小时发酵好提示后把面拿出来,检查是否发酵好了,用手沾点水或者面粉在面团上面戳个洞,如果小洞不塌陷也不回缩就是发好了。

3、面团拿出来放案板上,用手在上面按压排气。把面团分成3份,揉圆并盖上保鲜膜放在室温下醒发20分钟。醒发20分钟后取一个面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部。

4、将土司盒放入烤箱,开到发酵功能进行最后发酵。最好在烤箱底部放点水保持一定的湿度。发酵到面团长到土司盒8分满的时候,盖上土司盒盖。送入预热好170度的烤箱,烤40分钟左右即可。
 

烘焙必修课【奶香土司】 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

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